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惣菜市場 10年連続のプラス成長

惣菜市場が10年連続のプラス成長、今年は新型コロナウイルスの影響が鍵となる

惣菜市場が10年連続のプラス成長、今年は新型コロナウイルスの影響が鍵となる

惣菜市場が10年連続のプラス成長、今年は新型コロナウイルスの影響が鍵となる

(食品産業新聞社ニュースWEB)

惣菜(中食)市場は2019年も拡大し、10年連続でプラス成長となった。2017年に初めて市場規模が10兆円の大台を突破し、その後も拡大が続いた。世帯人口減や有職女性の増加といった社会的背景が押し上げた形だ。一方、調理現場の人手不足が課題となっていたところ、今年はコロナ禍の影響もあってここまで苦戦気味と見られる。それをどう乗り越えていくかが今後の成長の鍵になりそうだ。

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