寿司業界に経済復活のヒントが？

「寿司業界」にこそ、日本経済復活のヒントがある理由

　「倒産」「減少」「縮小」「中止」など気が滅入る言葉ばかりが、毎日のようにメディアで報じられるなかで、われわれ日本人が愛してやまないソウルフード「寿司」についても、先週こんなニュースが流れた。

　「すし店の倒産が5年ぶりに増加、小・零細企業中心にコロナ禍の影響大」（東京商工リサーチ 2月17日）

　東京商工リサーチによれば、2020年4月から21年1月の寿司店の倒産（負債1000万円以上）は28件で、これは前年同期比で1.6倍と高水準で推移しており、このペースで進めば、15年度以来の30件台に乗せる可能性が高い、としてこのように結論付けている。

　

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