豆腐にネギ 意外な食べ合わせNG

豆腐のみそ汁にネギはNG! 意外な悪い“食べ合わせ”

(AERA dot.) 2019/06/10 16:00

イラスト/宮本彩恵子

イラスト/宮本彩恵子

(AERA dot.)

「ウナギと梅干しの食べ合わせは良くない、と聞いたことがありますか。ところが、科学的な根拠はありません。むしろ、梅干しのクエン酸は、脂肪の多いウナギの消化を助けるため、良い食べ合わせです。中国の陰陽五行説によるところの、贅沢をするなという教訓めいた意図によって伝えられてきたとされています」

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