完全菜食「ビーガン」の店に共感

北陸でも広まる「菜食」 動物性不使用「ビーガン」人気探る 

(中日新聞プラス) 08月13日 05:00

野菜たっぷりの石焼きビビンバを味わった「いただき繕」のランチ会=いずれも金沢市涌波で

野菜たっぷりの石焼きビビンバを味わった「いただき繕」のランチ会=いずれも金沢市涌波で

(中日新聞プラス)

 野菜たっぷり、肉は使っていません−。健康志向などを背景に「菜食」を打ち出す飲食店が北陸でも増えてきた。動物性タンパク質を一切使わない完全菜食の「ビーガン」の店もあり、今秋には英国に姉妹店を持つ店も金沢市にオープンする。菜食の人気を探った。(押川恵理子)

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