食中毒リスクも…食材の冷凍保存

食材の冷凍保存の常識、寄生虫は死ぬが菌は死なない

(NEWSポストセブン) 08月20日 07:00

冷凍室に詰めるのは7割程度に

冷凍室に詰めるのは7割程度に

(NEWSポストセブン)

 夏のこの時期。気になるのは食材の安全性を保てるかどうかだ。そこで、知っておきたいのが冷凍保存の常識。冷凍保存は便利だけれど、ちょっとしたことで味が損なわれたり、食中毒が起こるリスクもある。気になる疑問の答えを、冷凍生活アドバイザーの西川剛史さんに聞いた。

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