白菜やキャベツの起源はどこに?

白菜やキャベツのルーツはどこ? アブラナ属の謎をDNAで解明

白菜やキャベツのルーツはどこ? アブラナ属の謎をDNAで解明

白菜やキャベツのルーツはどこ? アブラナ属の謎をDNAで解明

(ナショナル ジオグラフィック日本版)

 韓国のキムチに使う白菜や、北欧のシチューに使うカブ、そのほか食卓に欠かせないキャベツやブロッコリー、小松菜。これらの野菜は全て、元をたどればアブラナ属のブラッシカ・ラパ(Brassica rapa)またはヤセイカンラン(Brassica oleracea)というたった2種の野草から生まれた変種だ。

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