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「父直伝」長男が半世紀の味継ぐ

「父直伝のデミソース、母のサービス精神」半世紀の味受け継ぐ 神戸のカフェキッチン

(神戸新聞) 2020/02/14 10:00

夫婦で調理を担当する會澤進一さん(右)と妻の春香さん=神戸市兵庫区

夫婦で調理を担当する會澤進一さん(右)と妻の春香さん=神戸市兵庫区

(神戸新聞)

 神戸市兵庫区新開地で半世紀近く親しまれ一昨年、惜しまれながら閉店した「カフェレストラン コトブキ」。店主だった會澤進さん夫妻の長男進一さん(45)が、同区福原町で「カフェキッチン アイアイ」を営み、父直伝のデミグラスソースの味を守り続けている。

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