いちごの旬もラストスパート！台湾デザートやパイでも楽しむ厳選いちごスイーツレシピ5選(オトナミューズウェブ)

可愛くて甘くて美味しいいちご。そのまま食べるのはもちろんですが、練乳をかけて、ヨーグルトと一緒になどなど、アレンジ方法も十人十色ですよね。いちごの旬もそろそろ終わりを迎えます。普通に味わうことに飽きた方も、ちょっと酸っぱいいちごに出くわした方も、安かったからいっぱい買っちゃった方も必見！超かんたんなスイーツレシピを活用して味わい尽くしましょう。冷たいデザートから焼き菓子まで、いちごの魅力、再発見♡

『いちご豆花』

口当たりがなめらかな豆花は、豆乳ベースの素朴な味が魅力の台湾スイーツ。甘酸っぱいいちごソースとも好相性。

材料（３〜４人分）

いちご……10粒（180g）

粉ゼラチン……５g

豆乳（成分無調整）……２と1/2カップ

グラニュー糖……大さじ２

練乳……適量

作り方

① 小さめの容器に水大さじ１（分量外）を入れてゼラチンをふり入れ、さっと混ぜてふやかす。

② 耐熱ボウルに豆乳を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で５分温める。❶を加えて溶けるまでよく混ぜ、冷ます。ラップをかけて冷蔵室に入れ、３時間以上冷やす。

③ いちごはへたを除き、十字に縦４等分に切る。ボウルに入れてグラニュー糖をからめ、室温に１時間以上おく。

④ ❷をスプーンで適量ずつすくい、器に盛る。❸、練乳の順で、適量ずつかける。

ゼラチンはふやかすと、水分に溶けやすくなる。豆乳がムラなく均一にかたまるように、ゼラチンをよく混ぜて全体に行き渡らせて。

『いちごとアールグレイのグラニテ』

いちごと爽やかな柑橘の風味を感じるアールグレイは、最高の組み合わせ。おうち飲みの〆にも、オススメの冷菓。

材料（３〜４人分）

いちご……1パック（300g）

レモンの絞り汁……大さじ1

A

紅茶（アールグレイ）の茶葉……4g

水……1/2カップ

グラニュー糖……大さじ3

作り方

① いちごはへたを除いて1㎝角に切り、密閉用保存袋に入れる。

② 小鍋にAを入れて中火で熱し、煮立ったらそのまま2分ほど煮てグラニュー糖を溶かす。レモンの絞り汁を加えて混ぜ、❶に加える。

③ 保存袋の上からいちごを軽く潰すようにして押し混ぜ、空気を抜いて口を閉じる。バットにのせて平たくし、冷凍室に入れて6時間以上冷やす。

④ 食べるときに❸を冷凍室から取り出し、室温に5分ほどおく。食べる分を保存袋の上から手でもみ混ぜ、器に盛る。

『いちごスパイスソースのパンケーキ』

さくっと手軽に作れる“いちごソース”は、シナモン、バニラ、洋酒の風味をきかせた、本格的なおいしさ！

材料（３〜４人分）

いちご……10粒（180g）

コアントロー……大さじ1

卵……1個

牛乳……1/2カップ

パンケーキミックス（市販品）……150g

サラダ油……小さじ1

A

シナモンスティック……1/2本

バニラビーンズ……1/4本

レモンの絞り汁……大さじ1

グラニュー糖……大さじ4

作り方

① いちごはへたを除いて縦半分に切り、横に5㎜幅に切る。鍋に入れてAを加え、中火で熱する。煮立ったらアクを除いて弱火にし、3分煮て火を止める。コアントローを加え、混ぜ合わせる。

② ボウルに卵を割り入れて牛乳を加え、泡立て器でよく溶き混ぜる。パンケーキミックスを加え、さっくりと混ぜ合わせる。

③ 直径約26㎝のフライパンにサラダ油を中火で熱して温め、ペーパータオルで全体に薄く広げる。フライパンを濡れ布巾にのせて温度を下げ、再度中火にかける。❷を大さじ2弱流し入れて直径約9㎝に広げ、同様に3枚分を流し入れて広げる。弱火にして表面にぷつぷつと穴があいてくるまで3分ほど焼き、上下を返して1分ほど焼く。残り4枚は、油をひかずに同様に焼く。

④ 器に❸を重ねて盛り、❶を適量かける。