から揚げ店倒産 前年の9倍 食用油値上がり
倒産した事業者の多くは、1〜2店舗を展開する小規模な事業者で、水面下の閉店や廃業などを含めると、これより多くのから揚げ店が市場から退出したとみられます。
倒産が急増した背景には、鶏もも肉の卸売価格の上昇に加えて、「から揚げ」の調理に必要な食用油の値上がりがあるということです。
(「グッド!モーニング」2024年5月9日放送分より)
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