あんこ 520種類を社員が独自開発

開発したフレーバーは520種類！　「あんこの可能性」を追求する神戸の老舗製餡所に最新事情を聞く

健康志向が広がり、カリウムや食物繊維が豊富に含まれる小豆の持つ栄養価も再評価されている。小豆といえば昔からあんこで食べることも多いが、そんな伝統的なあんこの可能性を追求し、進化させている会社が神戸市中央区にある。『株式会社松原製餡所（※）』代表取締役会長の松原宏さんに、あんこの最新事情を聞いた。

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