【今日の献立】2024年3月28日(木)「ニシンの煮つけ」

2024/03/28 01:00

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「ニシンの煮つけ」「春キャベツと薄切り豚肉の中華和え」「ウドといったらコレ！定番ウドの酢みそ和え」「ニラとニンジンのみそ汁」の全4品。
ニシン、春キャベツ、ウドなど、春に美味しい食材を組み合わせた献立です。

【主菜】ニシンの煮つけ
脂ののった旬のニシンを味わいましょう。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：390Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）ニシン  (生)2切れ
酒  100ml
水  100ml
しょうゆ  大さじ1.5
みりん  大さじ2
ショウガ  1片

【下準備】ショウガは皮をむいてみじん切りにする。

©Eレシピ

【作り方】 1. 鍋に酒、水、しょうゆ、みりん、ショウガを入れて火にかけ、沸騰したら、ニシンを加えて落とし蓋をして中火にかける。

©Eレシピ

2. 10分ほどたって、煮汁が半量程度に煮詰まったら火を止める。

©Eレシピ

【副菜】春キャベツと薄切り豚肉の中華和え
春のキャベツは、甘味がたっぷり！さっとゆでてもりもり食べましょう。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：174Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）キャベツ  150g
豚肉  (薄切り)80g
＜タレ＞
  白ネギ  1/2本   しょうゆ  大さじ1
  豆板醤  3g
  砂糖  小さじ1
  酢  大さじ1
  ゴマ油  小さじ1

【下準備】キャベツは洗ってひとくち大に切る。豚肉は、食べやすい大きさに切る。白ネギは、みじん切りにする。

©Eレシピ

【作り方】 1. 湯を沸かし、キャベツをさっとゆでてザルにとる。同じ湯で豚薄切り肉をゆでて湯をきる。

©Eレシピ

2. ＜タレ＞の材料を混ぜる。

©Eレシピ

3. 器にキャベツと豚肉を盛り付け、＜タレ＞を回しかける。

©Eレシピ

【副菜】ウドといったらコレ！定番ウドの酢みそ和え
酢水につけてアク抜きしたウドを酢みそで和えて。ほろ苦さと香りがたまらない春の味覚です。お子さんにも喜ばれます。

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：56Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）ウド  1本みそ  大さじ1.5
砂糖  大さじ1
酢  大さじ1
水  大さじ1

【下準備】ウドは薄く皮をむき、斜め薄切りにし、分量外の酢水につける。

©Eレシピ

【作り方】 1. みそ、砂糖、酢、水をよく混ぜ合わせる。

©Eレシピ

2. ウドの酢水をよくきり、(1)と混ぜる。

©Eレシピ

【スープ・汁】ニラとニンジンのみそ汁
塩控えめのみそ汁です。塩控えめの味も美味しいだしを使えば、美味しくいただけます。

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：39Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）ニラ  50g
ニンジン  40g
だし汁  400ml
みそ  18g

【下準備】ニラは洗って、3cm幅に切る。ニンジンは皮をむき、1cm幅の短冊切りにする。