【ココス】世界的ショコラティエ監修「ショコラデザートフェア」のこだわり＆イチオシをココス商品部“中の人”に直撃！

【ココス】4月11日（木）から「ショコラデザートフェア」開催！監修した世界的ショコラティエとココス商品部のこだわりとは？

昨年に引き続き、「ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ」のオーナーシェフであり、世界に名を馳せるショコラティエの土屋公二氏が監修した、本格的なショコラを堪能できるメニューが、期間限定でラインナップ！ デザートメニューに定評のあるレストラン「ココス」と、手作りチョコレートの専門店「ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ」の土屋シェフが、共にこだわりぬいた味を楽しめるのは今だけです！

ココス「ショコラデザートフェア」メニューを監修した、ショコラティエ土屋公二氏のイチオシは？

まずは、今回のココス「ショコラデザートフェア」メニューを監修した、「ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ」オーナーシェフ・ショコラティエ土屋公二氏のコメントをご紹介します。

昨年初めてココス様とコラボレーションさせていただき、お客様から高評価をいただいたことをとても嬉しく思っております。今回も昨年に引き続き、初夏を感じさせるオレンジとマリアージュしたショコラデザートを考えました。今年も4アイテムのデザートをご提供させていただきますが、今年は前回以上にカカオ感を感じながらも、お召し上がりいただきやすいデザートをココス様と一緒に考えました。さらに昨年には無かったチョコレートケーキを開発いたしました。 甘さ控えめ、カカオ感いっぱいのチョコレートケーキをオレンジと共にお召し上がり下さい。  テオブロマのスイーツは全国展開しておりません。特にケーキ・デザート類は店頭のみのご提供です。全国のココス様の店舗を通して、テオブロマが考えるショコラデザートを皆様にお召し上がりいただけることを嬉しく思います。（「ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ」土屋公二氏）

前回以上にカカオ感を感じるデザートに、新しく登場するチョコレートケーキなど、気になるポイントが満載ですね。 今回は、ココス商品部の大野さんに、さらに詳しい「ショコラデザートフェア」の情報と、すべておすすめしたいなか、最もイチオシのメニューを伺いました！ 中の人に聞いた！ココス「ショコラデザートフェア」の魅力、開催の経緯とは？

ココス商品部の大野さんに、「ショコラデザートフェア」を開催するに至った経緯やイチオシのメニューを伺いました！ 「ショコラデザートフェア」が昨年に引き続きの開催ですね。 昨年はかなり反響があったのでしょうか？

「近くのココスで有名店のテオブロマの味を楽しめるのがうれしい」「普段はチョコレートスイーツを食べないけれどこれは美味しい」「ぜひまたやってほしい」という声を大変多くいただきました。 テオブロマ様は、（東京）都内限定のお店なので、地方・全国の方からも反響がありましたね。  (ココス商品部・大野さん)

それは嬉しい反応ですね！ 2回目の開催を心待ちにしていた方も多そうです。 昨年に続いての開催ですが、商品部として、意識的にアップデートした部分はあったのでしょうか？

味わいと食材をブラッシュアップしました。まずは要となるチョコクリームを見直し、マダガスカル産カカオが入ることでフルーティな香りを楽しめる特別感のある味わいに仕上げています。 暖かくなる季節にも濃厚なチョコの味わいをお楽しみいただきたいという気持ちで、初夏のフレッシュな印象を与えてくれる食材として、オレンジを選び、すべてのデザートメニューに使用しています。皮はほろ苦く、果肉は爽やかでフレッシュで酸味もあるオレンジは、濃厚なチョコレートと相性が良く、大人にも好まれる組み合わせなんです。 ごろっとした果肉や、オレンジゼスト（削ったオレンジの皮）はチョコレートと調和しながらも味わいに彩りを加えてくれます。オレンジゼストはお店で皮を削っていますから、はじけるような香りを楽しんでいただきたいです。 (ココス商品部・大野さん)

「チョコレート×オレンジ」の組み合わせ、筆者も大好きです！  食材や提供方法にもこだわった新メニューは昨年「ショコラデザートフェア」メニューを楽しんだ方々も、新鮮な気持ちで楽しめる逸品に仕上がっていそうですね。 中の人に聞いた！ココス「ショコラデザートフェア」のイチオシメニューとは？

ここからは、2024年の「ショコラデザートフェア」メニューについて詳しく伺います。今回のメニューの中から、ココス大野さんのイチオシメニューを教えていただけますか？

すべておすすめですが、イチオシはパフェメニューの「至福のショコラパフェ」です。 「至福のショコラパフェ」は本格的なショコラの味わいをたっぷりお楽しみいただける、ビッグパフェです。 濃厚なチョコクリームをアップデートし、フルーティな香りが特長のマダガスカル産カカオが入ることで、昨年より深みのある口当たりに仕上げました。濃厚な塩キャラメルアイスやブラウニー、薄焼きのクレープ生地を細かく砕いたフィアンティーヌが入った層は、食べ進めるごとに風味と食感が変化します。オレンジやスグリの酸味、キャンディングアーモンドのカリッとした食感もアクセントになっていますよ。パフェは大・小2種類ですが、「ショコラとオレンジのミニパフェ」は、「至福のショコラパフェ」と共通の食材を使用しているため、メインの食事を楽しんだ後のデザートや、大きいサイズを食べきれない方にも選んでいただけます。 (ココス商品部・大野さん)

実際に試食させていただきましたが、「至福のショコラパフェ」は味や風味、食感が食べ進めるほどにどんどん変わっていくので驚きです。最後に、甘さ控えめでさっぱりしたコーヒーゼリーが入っているので、甘党ではない筆者も食べ飽きることなく”ずっと美味しい！”と感じながら食べてしまいました。 ビッグパフェはぜひ食べてほしいと思うものの、ココスでは食事も楽しみたいシーンが多いので、個人的にはミニサイズがあるのはとても嬉しいです♪  他の商品についてもお伺いします。「ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ」土屋公二シェフが、試食会イベントで昨年は無かったチョコレートケーキを開発されたとコメントを寄せていました。開発にまつわるエピソードをお伺いできますか？

今回初登場の「ショコラとオレンジのケーキ」は高級店・専門店のような見た目にもこだわりました。味わいも、甘さだけではなく、濃厚な口当たりでフローラルなカカオの香りが一緒に楽しめます。  (ココス商品部・大野さん)

実際にいただくと甘いだけのチョコレートケーキとは一線を画す深みがあり、 食べてみると本当に濃厚……！ フローラルなカカオ、フレッシュオレンジやスグリのさっぱりした酸味など、こちらも表情豊かです。 新作のケーキは、金色のピックや、スクエア型のおしゃれな形など、お客様からの関心も高そうですね！  高級店・専門店のような見た目と言えば、クレープメニューの盛り付けも高級感があり印象的ですね。こちらはどんなポイントにこだわったのでしょうか？

「Wクリームのショコラクレープパイ」はビターで濃厚なチョコクリーム×もちもちの生地の一体感を楽しめるスイーツです。クレープの生地のもちもち感と、下に敷いてあるサクサクのパイ、フレッシュオレンジやスグリ、キャンディングアーモンドなど、様々な食感と風味を楽しめます。チョコクリームと相性がいい塩キャラメルアイスは味わいをさらに濃厚にしています。チョコソースも別添えでついているので、お好みでチョコ感アップできるのがポイントです。 (ココス商品部・大野さん)

食感と風味を楽しめるクレープ、魅力的ですね！ 最後にお客様へのメッセージをお願いします。

今回の「ショコラデザートフェア」では、テオブロマ様らしさを監修していただきつつ、ココスらしい親しみやすさも感じられるデザート開発を目指しました。双方の相乗効果により、テオブロマ様の専門店の味をたくさんのお客様にお手頃にお楽しみいただけるような完成度の高いフェアメニューに仕上がっていると思います。 こだわりの「ショコラデザートフェア」の限定メニューを、ココスで味わっていただければと思います。 (ココス商品部・大野さん)

貴重なお話をありがとうございました！ ココス「ショコラデザートフェア」は4月11日(木)スタート！ ココス「ショコラデザートフェア」の開催期間と販売店舗についてご紹介します。

・販売期間：2024年4月11日(木)〜5月下旬予定 ・販売店舗：507店舗で販売予定　※空港店舗では実施しません。 ※一部店舗にて商品内容及び価格が異なる場合があります ※予告なく販売内容・販売期間が変更となる場合があります ココス「ショコラデザートフェア」メニュー一覧！価格・カロリーなど 今回登場する、限定の詳しい商品情報をご紹介します。デザートにぴったりのミニパフェや、初登場のショコラケーキなど、何度も通いたくなる魅惑のラインナップです！

ココス「至福のショコラパフェ」

ココスの限定メニュー「至福のショコラパフェ」は本格的なショコラの味わいをたっぷり楽しめる、ココス自慢のビッグパフェです。フルーティな香りが特長のマダガスカル産カカオ入りチョコクリームを使用することで、昨年より深みのある口当たりに仕上がっています。ひとくち食べればその本格的な味わいに驚くこと間違いなし！ 価格：1265円（税込） カロリー：503Kcal

チョコ飾り・チョコマカロン・チョコアイス・フレッシュオレンジ・フローズンレッドカラント(スグリ)・ココアパウダー・チョコクリーム(マダガスカル産カカオ入り)・オレンジゼスト・フィアンティーヌ(クレープ生地のフレーク)・チョコフレーク・塩キャラメルアイス・ブラウニー・キャンディングアーモンド・チョコプリン・コーヒーゼリー

DATA ココス┃至福のショコラパフェ 【ココス】4/11(木)から！世界的ショコラティエ監修「ショコラデザートフェア」のパフェメニューの完成度がスゴすぎる！

ココス「ショコラとオレンジのケーキ」

ココスの「ショコラデザートフェア」の限定メニュー「ショコラとオレンジのケーキ」はフローラルなショコラを使用したガナッシュと生地の層が織りなす、香り高いチョコレートを味わえるケーキです。グラサージュした艶のあるトップが美しさを際立たせます。 厳選した２種のチョコレートをブレンドしたガナッシュは、深みのある味わいで軽やかな口当たり。甘酸っぱいフレッシュオレンジや酸味のあるスグリがショコラを引き立てる至福のケーキです。 価格：605円（税込） カロリー：229Kcal

チョコ飾り・チョコケーキ・フレッシュオレンジ・フローズンレッドカラント（スグリ）・チョコソース・ココアパウダー

DATA ココス┃ショコラとオレンジのケーキ 【ココス】4/11(木)から！帰ってきた「ショコラデザートフェア」新作ケーキは本格的なビジュアル＆至福の味わい！

ココス「Wクリームのショコラクレープパイ」

ココスの限定メニュー「Wクリームのショコラクレープパイ」は、フルーティなチョコクリームとバリエーション豊かな食材をもちもちのクレープで包んだショコラスイーツです。塩キャラメルアイスの程よい塩味やオレンジの甘酸っぱさは濃厚なチョコクリームと相性抜群。クレープの下に敷いたサクサクパイで楽しい食感も楽しめます。お好みでチョコソースをかけ、チョコレートの濃厚な味わいをさらにプラスして楽しむことができます。 価格：649円(税込) カロリー：414Kcal

チョコ飾り・塩キャラメルアイス・オレンジゼスト・もちもちクレープ・チョコクリーム(マダガスカル産カカオ入り)・ホイップ・サクサクパイ・フレッシュオレンジ・フローズンレッドカラント(スグリ)・キャンディングアーモンド・フィアンティーヌ(クレープ生地のフレーク)・チョコフレーク・チョコソース(別添え)

DATA ココス┃Wクリームのショコラクレープパイ 【ココス】4/11(木)から！もちもち＆サクサク食感が味わえる絶品ショコラクレープは別添えチョコソース付き！

ココス「ショコラとオレンジのミニパフェ」

ココスの限定メニュー「ショコラとオレンジのミニパフェ」はチョコクリームと甘酸っぱいフレッシュオレンジのハーモニーが味わえるこだわりのパフェを、食後にぴったりなサイズで楽しめるデザートメニューです。 ミニサイズですが、味わいは本格的。濃厚なショコラアイスと甘塩っぱい塩キャラメルアイスのマリアージュが楽しめます。 価格：539円（税込） カロリー：316Kcal

キャンディングアーモンド・チョコソース・ホイップ・チョコアイス・塩キャラメルアイス・フローズンレッドカラント(スグリ)・フレッシュオレンジ・フィアンティーヌ(クレープ生地のフレーク)・チョコフレーク・オレンジゼスト・チョコクリーム(マダガスカル産カカオ入り)・チョコプリン

DATA ココス┃ショコラとオレンジのミニパフェ 【ココス】4/11(木)から！世界的ショコラティエ監修「ショコラデザートフェア」のパフェメニューの完成度がスゴすぎる！ ココス「ショコラデザートフェア」はチョコレート専門店と身近なレストランの“いいとこどり”！

ココスの「ショコラデザートフェア」限定のメニューは、どれもビジュアル・味ともに本格的！ まさにチョコレート専門店と身近なレストランの“いいとこどり”ができるデザートメニューとなっています。 普段はなかなか味わうことのできない至福のショコラデザートを、ココスで楽しんでみてはいかがでしょうか！ ※記事内における情報は原稿執筆時のものになります。店舗により取扱いがない場合や、価格変更および販売終了の可能性もございます。あらかじめご了承ください。