【富山の中華】麺＆飯コレクション７店【2024年最新】

ランチタイムはライス１杯無料なので、リゾット風にスープを味わい尽くすのがおすすめ。ミニサラダ＋ミニチキン南蛮or ミニ油淋鶏or デザートから２品べるセットは1,810円。

カツオと昆布ダシの餡がかかった、ベニズワイガニのチャーハン。天候不良などでカニの入荷がなければ提供できないレア感のあるメニュー。ランチタイム限定のサラダセットは2,550円。

　旅館のような玄関で靴を脱いで入る魚津中華の名店。提供メニューのなかで、人気を集めるものはいろいろあるのだが、店主の長谷川さんの探求心は止まらない。

　例えば、もともと名物の一つだった「カマンベールチーズ担々麺」は、よりおいしくしたいと提供を休止してまで改良。味噌を減らし、チーズを100ｇ増量したという担々麺は、チーズ感が増し、辛さとまろやかさが融合する一杯に。

　ご飯ものの名物「カニチャーハン」は、県産のベニズワイガニをのせた贅沢な餡かけチャーハン。これも、最初からベニズワイガニを使っていたわけではなく、また、餡かけスタイルでない時期もあったのだとか。試行錯誤を経てたどり着いた味は、同店を代表する逸品に成長。店主自身がワクワクする味を求め、これからも進化は続きます。

鶏ガラと豚骨で取った旨みの濃い基本のスープに、豚肉や絹サヤ、ニンジン、豆腐などの具が入ったしょう油ベースの餡。酢と胡椒、ラー油をあわせ絡めた麺に、たっぷりとかけられる。

　『梨花』ナンバーワン人気の「天津飯」は、とにかく玉子がやわらかいと評判です。ポイントは火加減と作る早さ、これに尽きるそう。強火で半熟状に仕上げた玉子を白飯にふわりとのせ、しょう油ベースの甘酢餡をトロリとまとわせます。使う油の量も控えめで、ファン層が子供から年配客までと幅広いです。玉子液に加えるのは、刻みネギとカニの身のみ。余分な味付けはしない。それが、いつ食べてもおいしいと店主自身が感じる納得の味なのだそう。

　通年でいただける「酸辣湯麺」は、大定番の麺メニューの一つ。キリっとした辛さが、スっとした爽やかさに次第に変わる一品で、夏こそ酸辣湯麺だと通う常連客がいるほど。

シャキシャキのモヤシ、豚肉、ニラ、ニンジン、キクラゲなどの具材がたっぷり。とろりとした餡で具材の旨みを閉じ込めた熱々の一杯。店主が長年守り続けてきたこだわりの味わい。

豚肉や白菜、タケノコなどが入った具だくさんの餡が、射水産の白飯を覆い隠す。お好みで半熟目玉焼きのトッピングもOK。黄身を絡めれば、濃厚でまろやかに味変も楽しめる。

　創業から35年。気さくでサービス精神旺盛な店主が夫婦で営む町中華。開店当初からほとんど変わらないというメニューは、｢ラーメン｣が600円というありがたさ。

　鶏ガラ７割、豚骨３割でダシを取るスープは、あっさりとしたやさしい味わいで、ラーメンの本場・喜多方からわざわざ取り寄せる縮れ麺ともよく合います。麺類は人気の｢もやしラーメン｣をはじめ10種類以上を揃え、炒飯や中華飯などのご飯メニューも充実。｢中華料理は素早くが基本｣と熟練の技で手際よく提供される一杯は、ボリュームも満点。ランチタイムには、餃子や小鉢が付く｢酢豚定食｣（980円）などのお得な定食メニューもある。

　1968年創業の中華料理屋『一平飯店』。富山の町中華を牽引してきた老舗が３年の休業を経て一年前に再開、ご飯ものと麺類中心の店となりました。

　パラリとやさしく噛みしめるごとに旨みが広がる「炒飯」は、中華のキモである油にとことんこだわります。

　野菜の甘みが溶け込んだ餡をたっぷりかけた「ウマニソバ」は、麺はもちろん器まで超熱々の状態で提供します。ボリュームがあってシンプルにおいしいものを。先代である父の味と教えを継ぐ現店主の心意気にもジワリとくる。

富山市千石町１-１-７

たっぷりの挽肉と炒め和えたピリ辛味噌が、豚骨スープと相まってコクのある一杯に。辛いのが苦手な人は、遠慮なく辛味調節のリクエストを。

カニ風味のたっぷりふんわり玉子と、酸味をしっかり効かせた甘酢餡、「てんこもり」の白米が三位一体となった人気メニュー。

　富山地鉄立山線・五百石駅からほど近い、先代から約半世紀続く『ラーメン中町』。地域の人から「なかまちさん」と呼ばれ親しまれるアットホームな雰囲気で、どこか懐かしさを感じさせる店です。地元製麺所の特注麺や、あおぞら営農組合で買い付けた米や野菜、卵を利用しており、店の食事券はふるさと納税の返礼品にもなっています。丼とラーメン、またライスやスープとおかず２品を組み合わせた、お得な平日サービスメニューがとくにおすすめ。

もっちりとした太麺が、少しとろみのあるマイルドなスープによく絡む。チャーシューは提供前に香ばしく炙り、昆布の香りを引き立たせる。

昔から変わらない味わいの定番人気。豚肉や白菜、タケノコ、シイタケの細切りに、しょう油ベースの甘辛い餡を絡め、箸が止まらないおいしさ。

　なるべく化学調味料を使わず、無添加のしょう油や自然塩などを使用したやさしい中華を提供する『満寿園』。ジャンル問わずさまざまな飲食店を食べ歩き、インスピレーションを得ているという店主・三由さんが、常に探求心を大切にし、新たな中華を生み出し続けています。

　試行錯誤を繰り返して完成した「昆布〆め叉焼」もその一つ。豚バラ肉を７時間かけてスープにとろけるほどやわらかく煮込み、昆布で締める。肉の旨みと昆布の風味が広がる、唯一無二のおいしさです。

「ねぎ玉子塩炒飯」と「四川麻婆豆腐」をダブルで楽しめる。バリっとしたおこげが香ばしく女性に好評な夜限定のメニュー。