2024/9/30 10:31
安い肉を「アレ」に漬けるだけでしっとりジューシー「裏ワザすぎる」「早速やる！」
Amazon 『くらしのマーケット』（curama.jp）のInstagramで紹介されていた、『肉を柔らかくする方法』を紹介します。
肉だけではなく魚も柔らかく仕上げられる、便利な裏技でです。
まずは『ブライン液』と呼ばれる液体を作ります。
・水：２００㎖
・砂糖：１０g
・塩：１０g
鶏肉の下準備をしてみましょう。
フォークで肉全面に穴を開け、ブライン液が浸透しやすい状態にします。
液がぴったりと密着するように空気を抜いたら、袋を閉じて冷蔵庫に入れてください。
漬け込み時間の目安は、鶏むね肉や厚切り肉の場合は４時間からひと晩程度、ひと口大にカットした肉や魚は１時間程度が目安です。牛肉や豚肉のブロック肉は１〜２日間しっかり漬け込みましょう。
漬け終わったらブライン液から取り出し、お好みの調理法で味付けをすれば完成です。
『ブライン液』に漬け込む時の４つの注意点
１．ブライン液に漬け込みすぎない
２．塩分濃度を守る
３．一度使ったものは破棄する
４．肉を水洗いしない
家にある材料で簡単に作れるので、気になる方はぜひ！
詳細は、 grape [グレイプ]をご覧ください。
編集者：いまトピ編集部
