刺身の食べ方、これが“正解”…寿司店に教わった絶品レシピ

刺身を買ったら「醤油とわさび」で食べるのが定番だが、“ひと手間”を加えるといつもとは違った味わいを楽しめる。

お笑いコンビ・かまいたちの濱家隆一が、コンビのYouTubeチャンネル『かまいたちチャンネル』で披露した、寿司店で教わって自宅でよくやっているという「たたき的な雰囲気の出る一品料理」がとてもおいしかった。

■濱家流の刺身の食べ方
刺身をできるだけ細かく切り、大根のつまや大葉などもあれば一緒に刻んでボウルに入れる。刺身はなるべく多くの種類が入ったほうがおいしいという。おろしにんにく、おろししょうが、醤油を加えて和えよう。

濱家おすすめの刺身レシピの完成だ。刺身で食べたい場合は、それぞれ1切れだけ残しておくとどちらの食べ方も楽しめる。残しておいた刺身はわさび醤油で食べよう。

■ご飯にもアテにもぴったり
刺身の旨みが薬味と醤油で引き立ち、にんにくと生姜の香りが食欲をそそる。細かく刻むことで口当たりがよくなり、大葉や大根の爽やかさがプラス。このままご飯にのせて食べたら最高においしかった。定番のわさび醤油とはひと味違う、新鮮な刺身の楽しみ方だ。

この食べ方を知って以来、筆者はすっかりハマって何度もリピートしている。簡単に作れて贅沢な気分になれるのでぜひやってみてほしい。

しらべぇが伝えています。

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