米が高くて買えない・・・「別のものに変えるときに知っておきたい知識」

米が高くて買えない……別のものに変えるときに知っておきたい“米の品種別特徴”をアサジョが紹介しています。

コシヒカリは、米の中でもモッチリとした食感です。甘みもあって、米そのものの味も立っています。そんなコシヒカリを普段から食べている人が「ななつぼし」の米を選んだ場合、コシヒカリと比べて「あっさりしていてなんか物足りない……」と感じるかもしれません。

では、「ミルキークイーン」にするとどうなるでしょうか。ミルキークイーンはコシヒカリと同様モッチリ系ですが、よりやわらかい分類となるため「やわらか過ぎない？」と感じるかもしれません。

また、「あきたこまち」をコシヒカリの代わりに買う人もいるでしょう。あきたこまちはモッチリとあっさり、かためとやわらかめの中間にある米といわれているため、ニュートラルに感じられるかもしれません。コシヒカリに慣れている人は、まずはニュートラルな品種から試してみてはいかがでしょうか。

米が高くて買えない……別のものに変えるときに知っておきたい“米の品種別特徴”とは？ – アサジョ