「唐揚げ」は“アレ”を入れるだけで「天才級に美味すぎる」「冷めてもウマい」

お笑いトリオ・ロバートのボケでありながら料理家としても活躍中の馬場裕之さんのYouTubeチャンネル『馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchen』にて投稿された、衣がサクサクでジューシーな「王道唐揚げ」を紹介します。

【材料】
・鶏もも肉：1枚（300g）

・しょうが：5g

・砂糖：大さじ1/2

・塩：小さじ1/4

・醤油：大さじ1

・片栗粉：大さじ2

・米粉：大さじ2

・米油（サラダ油でも可）：適量

・カットレモン（お好み）：適量

味が染み込むように鶏もも肉（1枚）にフォークで満遍なく穴を開け、大きさが均等になるよう、皮目を上にして4分割にカット。
砂糖（大さじ1/2）、塩（小さじ1/4）、醤油（大さじ1）、しょうが（5g）のすりおろし汁を揉み込みます。
片栗粉（大さじ2）、米粉（大さじ2）をなじませます。薄く満遍なくつけるのがポイントです。

油をしっかり切ることで衣のサクサク感が残るため、あらかじめバットと網を用意しておきましょう。

米油（サラダ油でも可）を160℃に熱し、皮目を下にした状態でまず1分半、そのあとひっくり返して1分半。最後にもう一度皮目が下になるように1分揚げます。
網で4分間休ませたら完成です。お好みでカットレモンを添えてくださいね。

気になる方はぜひお試しあれ☆

以上、Sirabeeからお伝えしました。

ロバート馬場の「唐揚げ」は“アレ”を入れる　衣がサクサクで冷めても旨い理由は… – Sirabee