焼きそば「牛乳で炒めると…」

「バズレシピ」でおなじみの料理研究家・リュウジさんがYouTubeチャンネルに投稿したレシピでは焼きそばにあれを入れるとSirabeeが紹介。

「牛乳焼きそば」

【2人前】
・マルちゃん焼きそば：2人分
・豚バラ肉（豚こまでも可）：140g
・キャベツ：160g（5〜6枚分）
・油：小さじ1と大さじ1
・牛乳：140cc
・粉チーズ：適量
・黒コショウ：適量
・卵黄：お好み

材料は食べやすい大きさにカットします。フライパンに油大さじ1を入れ、麺が両面に焼き色がつくまで炒めます。このとき、あまり動かさないのがポイントとのこと。

麺を一旦別の皿に移します。フライパンに油小さじ1を入れて肉、キャベツの順番に炒めたら、粉末ソースをかけて混ぜます。

ソースが全体に馴染んだら、ここで牛乳の登場。
牛乳の旨味が焼きそばに移っておいしくなるそうです。
ソースがなくなるくらいまで煮詰めます。

皿に盛り付け、粉チーズと黒コショウをかけたら「牛乳焼きそば」の完成。

食べてみると、牛乳っぽさはなく、「マイルドな味のソース焼きそば」という感じ。スパイシーなソースの角が取れてほんのりとクリーミーで、粉チーズが加わってコクのある味わいになったそうです。
最後にかけた黒コショウで味がキリッと引き締まって、いつもの焼きそばとはまた違ったおいしさがあるとのこと。

卵黄を乗せて食べてみると、まろやかになって、よりカルボナーラ感が強い味わいに。追い黒コショウでさらにおいしくなるそうです。

リュウジさんが「カルボナーラっぽい」と話していましたが、まさにそのような印象だそうです。

ぜひお試しあれ。

リュウジが教える「究極の焼きそば」　水の代わりに“牛乳”で激ウマに – Sirabee