マツコ絶賛「そうめんの茹で方」1時間経っても「全然くっつかない」
この時期、消費量が増えるそうめん。一気に大量に茹でたために「時間が経って、くっついて固まってしまった！」なんて経験がある人も多いのでは。
2021年9月放送の『週刊さんまとマツコ』（TBS系）で紹介され、タレントのマツコ・デラックスさんも絶賛した「時間が経ってもくっつかない美味しいそうめんの茹で方」を、Sirabeeが紹介しています。
番組で紹介されたのは、香川県まんのう町で「田舎そば 川原」を営む川原恵美子さんが教えるそうめんの茹で方。
川原さんのYoutubeは、現在（2025年6月）登録者数が60万人を突破している大人気チャンネルで、マツコさんも「全部見ちゃった」「作っちゃった」と、かなりハマっているよう
川原さんが考える「そうめんの美味しい湯がき方」というのは、「粘らさないこと」なのだそう。お水が少ないと粘る外因になるため、まずは鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
沸騰したことを確認したら、そうめんを立てながらパラパラと投入して菜箸で軽く混ぜます。そして、お湯が再度沸騰したらフタをして火を止め5分放置。
「頼りないように思うけど、この方法なら粘らない、ダマにならない」
「本当に美味しい」
5分経てばきちんと茹で上がっているので、一気に網に移して、氷水につけてぬめりを取ります。
ポイントは、水の中でしっかりぬめりを取ること。「子どもと同じですから、優しくしてやってください」とのことです。
川原さんの方法で茹でて1時間経ったそうめんは、さらっとしていて、全くくっつかない！
1本1本が分かれていて箸で持ったときもするっとほぐれます。これは驚きです…。
マツコさんも川原さんが作ったそうめんには「美味しい」「これは違う」と大絶賛でした。
この夏、是非試してみて。
編集者：いまトピ編集部
