カリッモチ食感「海鮮チヂミ」　”あの粉”でお店レベルのウマさ「専用の粉いらない」

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今回は、コウケンテツ氏がYouTubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』で2025年7月16日に紹介していた「海鮮チヂミ」を試してみた。

【2人前】
・冷凍シーフードミックス：200g
・ニラ：2～3本
・玉ねぎ：1/2個
・小麦粉：大さじ3
・片栗粉：大さじ3（別途、下ごしらえ用に適宜）
・卵：1個
・しょうゆ：大さじ1（キッコーマン しぼりたて生しょうゆ）
・水：大さじ1～2
・ごま油：適量（かどや 純正ごま油）

冷凍シーフードミックスは2～3回水で洗った後、片栗粉を適量振りかけ、揉みこんだら、水でサッと洗っておこう。こうすることで、片栗粉が汚れや臭みを吸着してくれる。
ボウルに小麦粉と片栗粉、卵としょうゆを入れて混ぜる。
シーフードミックスと薄切りにした玉ねぎ、4～5cm幅に切ったニラを加えよう。
全体をざっくり混ぜ、水を大さじ1～2入れて、生地の濃さを調節しよう。粉っぽさがなくなる程度に、少しずつ水を加えながら様子を見てほしい。
フライパンを中火で熱し、ごま油を加え、生地を流し入れる。
2～3分焼き、こんがりしてきたらひっくり返す。適量のごま油をフライパンの鍋肌から回し入れ、裏面もこんがりするまで2～3分程度焼こう。

仕上げにごま油を加えることで、カリッとした食感になり、風味もアップする。
両面に焼き色がついたらでき上がりだ。

コメント欄でも、「お家で、こんなに簡単に出来るんですね」「市販の粉は要りませんね」「片栗粉優秀」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。

以上、Sirabeeからお伝えしました。

コウケンテツ氏の「海鮮チヂミ」が簡単でお店レベルのウマさ　カリッモチ食感がたまらない – Sirabee