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KENZO専属料理人が学んだ指導法

世界のKENZOを支えた料理人が見た粋な去り際 専属シェフとして「師」に学んだ人が育つ指導法

(東洋経済オンライン) 2020/10/28 13:10

世界のKENZOを支えた料理人が見た粋な去り際

世界のKENZOを支えた料理人が見た粋な去り際

(東洋経済オンライン)

10月4日、新型コロナウイルス感染の合併症によって亡くなったファッションデザイナーの高田賢三(享年81歳)。「KENZO」のブランドとともに、ファッション史に遺した彼の功績は、改めて述べるまでもないだろう。長くパリを拠点に活動してきたため、その素顔を日本人で知る人は少ない。が、専属料理人として長きにわたって高田に仕え、身近に接してきた日本人がいる。

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