あえてレシピ公開 4000円ケーキ

4000円弱の高級チーズケーキ 完売が続く理由 Mr. CHEESECAKE代表 田村浩二氏

(NIKKEI STYLE) 2021/05/18 11:00

チーズケーキブランド「Mr. CHEESECAKE」(ミスターチーズケーキ、以下ミスチ、東京・渋谷)の田村浩二代表は、主にフレンチの世界で修業を積み、31歳で都内有名レストランのシェフに就任した。しかし、美食を追求し続ける場に身を置くことに違和感を覚えるようになったという。その情熱とこだわりは、なぜ「チーズケーキ」へ向かっていったのか。

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