餃子の王将「立ち食い」狙いは

餃子の王将が“立ち食いのみ”の新業態店をオープン 狙いを社長に聞く

餃子の王将が“立ち食いのみ”の新業態店をオープン 狙いを社長に聞く

餃子の王将が“立ち食いのみ”の新業態店をオープン 狙いを社長に聞く

(ITmedia ビジネスオンライン)

 「餃子の王将」を運営する王将フードサービスは、新業態店となる「餃子の王将 Express アトレ秋葉原店」(東京都千代田区)をオープンした。店舗面積はわずか14.1坪で、一度に20人弱しか入店できない。しかも、店舗内に椅子はなく、全席立ち食いスタイルとなっている。同社にとっては「初めて」づくしの店舗だ。どのような狙いで立ち食いそば屋のような店舗を開発したのだろうか。

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