『牛乳レシピ』小麦粉・バターを使わない【ポテトグラタン〜ヤンソンの誘惑〜】

じゃがいも　 2個
牛乳　 200㎖
アンチョビ 2枚
にんにく 1かけ
塩 適量
［トッピング用］
アンチョビ 2枚

じゃがいもは皮をむき、１ｃｍ厚さの輪切り
鍋にじゃがいも、にんにく、アンチョビ、牛乳を入れて弱火にかける
じゃがいもがやわらかくなり、牛乳が煮詰まったら火を止め塩で味をととのえる
耐熱容器に移し、トッピング用のアンチョビを散らしてオーブン（予熱１８０℃）で２０分ほど焼く

じゃがいもの［でんぷん］をいかしてとろみを出します。バターも小麦粉も使わないヘルシーなグラタンです。 スウェーデンのベジタリアンヤンソンさんがアンチョビの香りに誘われて主義を曲げ、つい食べてしまったというのが料理名の由来です。