【今日の献立】2024年3月22日(金)「アサリの炊き込みご飯」

2024/03/22 01:00

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「アサリの炊き込みご飯」「サワラの塩焼き」「菜の花のおひたし」「ポテトサラダ」の全4品。
アサリご飯は、食べやすくするため、殻をとって炊き上げます。

【主食】アサリの炊き込みご飯
アサリだけでも美味しいですが、ミツバをさっと混ぜることでさわやかな風味も楽しめます。

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：300Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）お米  1合
アサリのだし汁  200ml
酒  大さじ2
アサリ  (殻つき)100g
根ミツバ  (ミツバでも代用可)30g
ショウガ  1片
しょうゆ  小さじ1

【下準備】根ミツバは、洗って1cm幅に切る。ショウガは皮をむき、せん切りにする。お米は洗っておく。

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【作り方】 1. 鍋にアサリと水250ml(2人分)を入れて火にかけ、殻が開いたら、アサリの身を取り出す。アサリのだし汁200ml(2人分)を取り分け、酒と合わせておく。

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2. お米、アサリの身、アサリのだし汁、ショウガ、しょうゆを厚手の鍋に入れて蓋をし、中火にかける。

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3. 煮たってきたら、中火にして3分炊き、さらに弱火にして10分炊いて火を止める。5分蒸らしたら、ミツバをちらして全体をさっくり混ぜる。

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【主菜】サワラの塩焼き
春の魚、サワラの塩焼きです。塩麹につけて焼いても美味しいです。

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調理時間：20分
カロリー：153Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）サワラ  2切れ
塩  ひとつまみ大根  100g
しょうゆ  小さじ1

【下準備】サワラに塩を振っておく。

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【作り方】 1. 塩を振ったサワラを魚焼きグリル、又はフッ素樹脂加工のフライパンで焼く。

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2. 大根をすりおろし、サワラに添える。しょうゆをかける。

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【副菜】菜の花のおひたし
苦味が苦手な方向けに、かつお節をまぶしました。

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調理時間：10分
カロリー：24Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）菜の花  1束
かつお節  3g
しょうゆ  小さじ1

【下準備】菜の花は、しっかり洗う。

【作り方】 1. 鍋に湯を沸かし、菜の花を入れ、再沸騰したら冷水にとる。

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2. 菜の花の水気をしっかり絞り、食べやすい長さに切って、かつお節としょうゆで和える。

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【副菜】ポテトサラダ
少し酢を入れることで塩が少しでも、しっかりとした味になります。

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調理時間：30分
カロリー：184Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）ジャガイモ  (小)2個
ニンジン  1/4本玉ネギ  1/8個
ハム  1枚
キュウリ  1/2本マヨネーズ  大さじ2
酢  小さじ1
塩  ひとつまみ

【下準備】ジャガイモは、洗って皮をむく。ニンジンは皮をむいて、1cm角に切る。玉ネギは薄切り、ハムは1cm弱の幅に切る。キュウリは薄切りにして塩でもむ。