◆パン屋 ブーランジェリーのぼりや　岐阜県高山市

　棚には、デニッシュや総菜パンなど１００種類ほどのパンがずらりと並ぶ。経営者の石ケ谷和樹さん（４６）は「近所にあったらいいなというパンを作っている」と話す。

　店は約５０年前に父親が和菓子屋として開店した。フランスや大阪府など国内外でパン作りの修業をした石ケ谷さんが高山市に戻って１６年前、パン屋としてオープンさせた。

　サンドイッチ、焼き菓子なども並べ、営業中も次々にパンが焼き上がる。通勤途中の地元の人や土、日曜日は観光客も買いに来る。こだわりは一つ一つの工程を丁寧に、基本に忠実にこなすこと。和菓子屋仕込みのあんが詰まったあんパン（１９４円）やクロワッサン（２１６円）が人気という。

【メモ】

▽住所　高山市上岡本町１の９３

▽営業時間　午前７時３０分〜午後６時（売り切れ次第終了）

▽定休日　月、火曜日

▽電話　０５７７（３４）００３４