焼きそばを家で作るとき「ベチャベチャにしない方法」マルちゃん

東京バーゲンマニアが紹介するのは、「あさイチ」（NHK総合、2024年6月4日）の「ロングセラー食品工場」の特集でのマルちゃん工場直伝の焼きそばを「3食分まとめて作るコツ」。

1） サラダ油で肉と野菜を炒める。
2） いったん、炒めた肉・野菜を取り出す（これで野菜から水分が出てくるのを防げます）。
3） 同じフライパンに油を入れ、焼きそばの麺（3食分）を入れたら、火にかけて水を入れる。

ポイントは２つ
1つは、麺が温まるまで、「1分ほど触らずにそのままにしておく」こと。2つ目は麺をほぐすための「水の量」とのこと。1食分が60ミリリットルですが3食分なら90ミリリットル（2食分なら80ミリリットル）が正解になるそう。

4）1分ほどたったら、麺をひっくり返して端からほぐします。
5） 弱火にしたら、先に粉末ソース2袋分で麺に味付けをします。
6）そこに具材を戻し、具材の上に残しておいた粉末ソース1袋をかけ、炒め合わせます。

完成。

ぜひ参考にしてみては。

コツは《時間差攻撃》。「マルちゃん」の焼きそばが"べちゃべちゃ"にならない作り方試しました。 | 東京バーゲンマニア