「サイゼリヤ」の味を再現するコツは「〇〇」

料理研究家のリュウジ氏が4日、自身の公式YouTubeチャンネル『料理研究家リュウジのバズレシピ』を更新。

動画では、寄せられた質問に回答する場面があり、「チェーン店の味を再現するときに意識するポイントはありますか？」とスタッフが読み上げる。

リュウジ氏は、

「いろんなやり方があって、商品化してるものってあるんですよ。例えばサイゼ（サイゼリヤ）の辛味チキンとかね。ああいうのって冷凍で出てるんですね」

と、ファミレスチェーン「サイゼリヤ」を例に出して説明する。

「商品化してるということは、原材料が全部見られるんですよ。原材料っていうのは、多い順書かれてます」

「そいつを見ながらやっていただくと（中略）だいたいの憶測は出るんですね」

と伝えた。

では商品化されていないものについては？

「冷凍（食品）とか出てないものに関しては食べて想像しながらやります」

「僕的には再現っていうのは趣味なので、どこまで近づけられたかなっていうのを趣味でやってるんですけども、コツとしてはね、すごく生意気かもしれないですけどセンスなんですよ」

と、商品化されていないメニューについては独自のものがあるとのこと。

「近道としては、冷凍とかチルドで売り出しているチェーン店のものであればすごくやりやすいと思います」

と語っている。

チェーン店の味を再現したい方は、商品化されているものを手始めにヒントを探ってみてはいかがだろうか。

以上、その他詳細はSirabeeをご覧ください。

リュウジ氏、飲食チェーン店の味を“自宅で再現”する方法　てっとり早い「近道は…」 – Sirabee