『ラーメン店』倒産、過去最大へ

人件費や原材料費、光熱費の高騰はラーメン店にも影響を及ぼしていた。

ラーメン店の倒産が大幅に増加したことが明らかになった。東京商工リサーチによると、2023年度（4月〜3月）のラーメン店倒産件数（負債1000万円以上）は63件で、前年度の2.7倍と急増しているのだ。「今年3月にも9件が倒産している。このペースだとラーメン店の倒産は過去最多を大幅更新することが予想されます」（グルメライター）

「他店との味や価格も比較されやすいうえ、『1000円の壁』に象徴されるプライシング（製品やサービスの価格を決めること）も重要になっている。コスト高をカバーする力＝味や個性に魅力のないラーメン店の生き残りは難しい時代に入っていますね。その結果、倒産が増えているんです」（流通ジャーナリスト）と、週刊実話webが報じた。

ラーメン店「倒産」急増の理由「原材料費」や「光熱費」高騰だけじゃない!?