干物や北見市常呂産ホタテなど、150品以上のメニューの中で女性の人気を集めているのが、近年釧路港に大量に水揚げされているマイワシを使ったイワシのギョーザ（680円）。魚独特の臭みを消すため、3日かけて作る手の込んだ一品だ。...