焼きそば、「最初に“コレ“を炒める」麺が劇的においしくなるよ「キャベツの価格が安定してきた今食べたい」

キャベツの価格が安定してきた今食べたくなる「焼きそば」は、少しのコツでグッとおいしくなるそう。そこでSirabeeが紹介するのはオタフクソースが公式サイトや公式YouTubeチャンネルで紹介している、「パラっと仕上げるフライパン焼きそば」の作り方。

材料

【1人前】

・焼きそば麺：1玉
・キャベツ：100g
・豚バラ肉：40g
・天かす：10g
・焼そばソース：50g
・青のり：適量

このレシピで重要なのは、麺を先に炒めること。フライパンに焼きそば麺を入れ、中火で5分程度しっかりと炒めていきます。

火が通るとほぐれやすくなるので、少し待ってから箸でほぐすと楽です。麺を持ち上げて動かすことで、よりスムーズにほぐれるそう。

麺を取り出し、豚バラ肉を炒めます。火が通ったらキャベツ、天かすを加えます。ホットプレートの場合は、具材を炒めた横の空いたスペースに麺を移動させて温めておくと良いそうです。

蒸気を閉じ込めるように麺で具材を覆い、2分半ほど蒸らします。途中で麺を軽く動かし、蒸気が全体に行き渡るようにするのがポイントとのこと。

全体を広げて30秒ほど置いて蒸気を飛ばしたら、ソースをかけて強火で30秒炒めたら完成。

麺はパラパラとほぐれていて、食べるとモチモチでおいしくなっているそうです。
麺をしっかり炒めるのは少し手間に感じるかもしれませんが、一度このおいしさを知ったら、もう元には戻れないとのこと。ぜひ参考にしてみては。

オタフク公式、麺が劇的においしくなる「焼きそばの作り方」　最初に“コレ”を炒める – Sirabee