簡単！うまい！豪快！！なレシピをお届けする「みきママGO-快レシピ！」。今回ご紹介するのは、みんなが大好きな「カレー」！

「福岡・門司港のご当地料理の焼きカレーを、フライパンひとつでめちゃ簡単に作りました。旨辛カレーとコク旨チーズでやみつきの最強焼きカレーです！」（みきママ）

「最強にやみつき！門司港焼きカレー」

【材料】4人分（26cmのフライパン1個分）

合い挽き肉…200g
玉ねぎ（みじん切り）…1個
にんじん（1cm角に切る）…1本
水…400cc
卵…4個
ピザ用チーズ…200g
ミニトマト（へた除く）…10個
温かいご飯…500ｇ

A
カレールウ（市販）…4かけ（約95g）
砂糖…大さじ1
中濃ソース…大さじ4

作り方

【1】フライパンにひき肉、玉ねぎ、にんじんを入れて弱めの中火でサッと炒めてから水300ccを加え、蓋をして5分ほど蒸し焼く


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〈POINT〉蓋をして蒸し焼く事で、具材に早く火が通り、さらに野菜が甘くなります。

【2】Aを加えてルウを溶かしながら炒め、残りの水100ccを加えて混ぜる


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〈POINT〉野菜の旨味たっぷりの中濃ソース＋砂糖で煮込まないのに、煮込んだようなコクのあるカレーに仕上がります。

【3】ご飯を真ん中にのせて平らにならし、周りからご飯の上にカレーをかける


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【4】4か所穴をあけ、生卵を割り入れる


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【5】チーズを散らし、ミニトマトをのせ、蓋をしてチーズが溶けたら出来上がり

完成〜♪フライパンのままどうぞ♡

とても熱いので、気を付けて食べて下さいね！

レシピ／みきママ（藤原美樹）　撮影／目黒-MEGRO.8-　まとめ／山川麻衣子